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彼岸のおはぎ

彼岸の中日に合わせて、おはぎを作った。

昨日のうちに、小豆を煮て餡子を作って準備。
冷まし中。

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今朝、餅米とうるち米をブレンドして炊いたご飯を半殺しにして丸め、餡子をつけていく。
本当は、この辺のおはぎはかなり大きめサイズなのだけれど、ちょっと小さめにしてみた。

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30個以上できた。

餡子少なめ、ご飯多めが好きな夫用に、中に餡子を少し入れたきなこおはぎも。
…と言いたいところだけれど、実は餡子が足りなくなったからなのだった。
by kitanokaori | 2010-09-23 00:00 | 和のおやつ

餡入りわらび餅

買っておいたわらび粉を使わないうちに夏が終わりそうなのに気付き、あわててわらび餅を作った。

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和菓子はつい食べ過ぎてしまう。

夫は「餡子のかたまりだ」と敬遠…。
わらび餅部分が薄いので駄目らしい。
次に作る時には、夫用に餅部分が分厚くて餡子が少しのわらび餅(ちょっとどうかと思うが)も作ろう。
by kitanokaori | 2010-09-10 00:00 | 和のおやつ

味噌餡のだんご

味噌餡の柏餅が食べたくなったけれど、この時季に柏餅が売っているはずもなく、柏の葉もないので、味噌餡のだんごを作ることにした。

まずは豆を煮て、フードプロセッサーで潰して、軍手をはめて火を入れて、白餡作り。

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この一部に白味噌を入れて、味噌餡にした。
後は、手軽にだんごの粉でだんごを作って、味噌餡のせ。

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…いつもと違う団子の粉のせいか、どうなのか、いまいちな感じ。
味噌餡の柏餅を食べた気はしなかった。
by kitanokaori | 2010-06-30 00:00 | 和のおやつ

よもぎ白玉

豆の粒々感がある餡子を食べたくなり、小豆を煮て粒をあまり潰さない粒あんを炊いた。
圧力鍋使用なので、時間はかからない。

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…水分を飛ばし過ぎた。


後は、手軽によもぎ粉を入れて白玉を茹で、自分用おやつにした。

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実際には、この何倍もの量の白玉を食べてしまった。
これが続くと大変なことになりそうなので、餡子の残りは、白玉とではなく、寒天と一緒にあんみつにして食べる予定。
by kitanokaori | 2010-06-23 00:00 | 和のおやつ

黒豆の豆かん

普通、豆かんには赤えんどう豆の塩茹でがどっさり入っているのだろうけれど、その辺のスーパーでは赤えんどう豆が売っていないので、代わりに黒豆を買って来た。
素焚糖で甘さ控え目に黒豆を煮て、寒天にかけた豆かん風。
蜜は黒蜜。

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当たり前だけれど、豆かんとは別物だった。
やはり赤えんどう豆の塩茹でじゃないと。
by kitanokaori | 2010-06-13 00:00 | 和のおやつ

さくら団子

桜の季節が終わり、藤の花が咲く時季になったにもかかわらず、桜餡の団子。
冷凍庫の白餡ストックの消費に。
白餡は少し何かを混ぜるだけで、色々なフレーバーの餡になるので便利。

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何でも「食べれない」の息子は見向きもしないが、娘はさっそく「たべたいー」と自分の分を確保。

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女二人で、おやつに団子を食べた。




おまけ。

桜より少し遅く咲くりんごの花。

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つぼみがピンクでかわいいんですよ~。
by kitanokaori | 2010-05-27 00:00 | 和のおやつ

桜餅と弘前さくらまつり

今日は、弘前公園のさくらまつりに行って来ました。


前日から桜餅を作って、盛り上げ(笑)。

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今日1日だけで43万人(!)の人出だったらしく、朝8時半に弘前公園に着くと、もうかなりの人出です。

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満開です。

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シダレなど、ソメイヨシノ以外の品種もたくさん。

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天守閣に登る行列もありました。

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岩木山と桜。

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レトロなお化け屋敷に息子を入れようとしたけれど、怖がって入らず。

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子連れなのでいろいろ大変だったけれど、行って良かった~。
by kitanokaori | 2010-05-03 00:00 | 和のおやつ

よもぎ大福とミズバショウ

ホームベーカリーで餅を作って、よもぎ大福。
農家のかあさんの手作りのような大福を目指して、時々作っている。

いつもの国産乾燥よもぎが無くなったので、別の国産よもぎ粉を使ったら、入れ過ぎた…。
これは少なめでもいいらしい。
この前作っておいたあんこがかなり甘さ控え目なのも手伝って、よもぎの風味があり過ぎて苦味が気になる大福になってしまった。

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好物だから、多少苦くても食べます。




おまけ。

水芭蕉の自生地に行って来ました。
家から車で20分ほど。

おー、今年もたくさん咲いてます。

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泥にズボッと足首まで埋まりましたが、長靴なので大丈夫。

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春らしくなってきました。
桜ももうすぐです。





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by kitanokaori | 2010-04-26 00:00 | 和のおやつ

あん団子

年中になった息子の幼稚園がまだ早帰りなので、パンは焼いてもなかなかお菓子まで手が回らない。
しかし、冷凍庫ストック用の餡子が無いと心細いので、餡子を煮ておいた。

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1歳娘がやってきて、餡子をつまみ食い。
餡子だけというのも何なので、あん団子にした。
団子の粉をつかうと、白玉と同じですぐできる~。
便利~。

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のどに詰まらせないよう、見張りながら食べさせた。


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by kitanokaori | 2010-04-14 00:00 | 和のおやつ

ごまゆべしと福寿草

レンジで手軽に、ごまゆべし。

すりごまたっぷりのためか、健康に関心の高い人に好評。


写真を撮ろうとすると、手を伸ばす娘。

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これを取られたら、すりごまが散らかって大変なことに…!




秋田も春らしくなり、福寿草が咲き出したということで、福寿草の自生地へ。

残雪の斜面をほんの少し歩いて行くと、咲いていました。

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こんな斜面だったせいか、年中になった息子は「こわい」「くつがぬれた」「かえろう」と弱音を吐いていました。
よーく見ると、福寿草がちらほら。

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by kitanokaori | 2010-04-10 00:00 | 和のおやつ