人気ブログランキング |

タグ:ホシノ ( 121 ) タグの人気記事

胚芽山食(ホシノ)

ロースト胚芽という物を買った。
パッケージを見てもベーカーズ%でどれくらいが適量かわからず、山食の生地適当にバサバサと入れてみた。
すると、かなり強い胚芽のにおいが。
生地もかなり茶色く、ちょっと入れ過ぎたかもしれない。
今までに買ったことがあるようなパサパサゴソゴソした胚芽パンになるのでは、と若干恐れながら作業。

焼き上がり。

c0196349_23403783.jpg


健康志向の人が好きそうな、胚芽パンの香りがプンプン。
食べてみたら、パサパサすることなくおいしくて意外。
娘も平気で食べていたし、胚芽の量はこれで問題なさそうだった。
by kitanokaori | 2011-10-10 23:46 | ホシノ天然酵母のパン

玄米ご飯入り山食(ホシノ)

自分用に炊いた無農薬の玄米ご飯を山食に入れてみた。
玄米を入れたパンは久しぶり。

炊飯器にある玄米活性コースで炊いた玄米は柔らかくて普通のご飯に近い。
そのせいか、生地がベッタベタになってしまった。
やむを得ず、粉を継ぎ足し継ぎ足しして、何とかできたのがコレ。

c0196349_22337100.jpg


玄米の粒々感は感じられず。
もう少しかために炊いた玄米の方が、玄米の食感が感じられていいかもしれない。
by kitanokaori | 2011-10-07 22:17 | ホシノ天然酵母のパン

山食(ホシノ)

今年の夏はできるだけエアコン使わず涼しく過ごせるようにと、よしずやすだれをせっせとかける夫。
多少肩身は狭いものの、ほそぼそとパン焼きは続けております…。


丹沢ではなく普通のホシノの山食。

北日本なので比較的涼しいとはいえ、室温オーバーナイトではさすがに過発酵になってしまう。
そこで、1次発酵はクーラーボックスに小さめの保冷剤と一緒に生地を入れている。

c0196349_222987.jpg


普通のホシノはやはり香りが強い…ような気がする。
by kitanokaori | 2011-07-04 22:26 | ホシノ天然酵母のパン

山食(ホシノ)と遠足弁当

エクセルで節電グラフを作って翌月の節電目標を立てる夫。
それを尻目にオーブンをガンガン使うのは気が引けるので、以前よりパン焼きは控えめになっております。

とは言うものの、久しぶりにホシノの山食1斤。

c0196349_22503153.jpg


カットするとホシノの香りが…。




ついでに、次回の参考にするため、先日の親子遠足の弁当もupしておきます。


昭和の母さん弁当。
c0196349_22594748.jpg


大きいサイズのアルミカップが無くてアルミホイルを雑に使ったので、更に昭和の母さん度が増してしまった。
by kitanokaori | 2011-06-23 23:02 | ホシノ天然酵母のパン

キャロブ山食(ホシノ)

キャロブ粉を入れた食パンの画像があったので、いつ撮ったか見てみたら、3.11当日だった。
震災の朝は、いつものようにパンを焼いていたらしい。

c0196349_22261789.jpg


確か、これは水分が少なくて生地が乾燥気味だった…気がする。
震災後は食パン・バゲット・カンパを焼いていないけれど、当分の間ふわふわ好きの子供達向けパンをメインに焼こうかと思っている。
もしかすると、かたいパンに閉口していた夫も喜ぶかもしれない。
by kitanokaori | 2011-04-16 22:40 | ホシノ天然酵母のパン

ピタパンと丸パン(ホシノ)

震災前に焼いたもの。

全粒粉入りの同じ生地で、ピタパンと丸パン。
成形と焼き方が違うだけ。
あまりピタを作らないので、成形の要領が良くわからず生地を傷めまくり。

c0196349_10355814.jpg


3.11の翌朝、冷凍庫に入っていたこのピタに、やはり冷蔵庫にあった蒸し鶏と茹でブロッコリーをマヨネーズで和えたものを入れて、出勤する夫の弁当代わりにした。
停電で調理できなくとも、あり合わせサンドで何とか弁当を持たせることができた。
ああいう時、昼ごはんを調達しようにも店では買えないので、パンがあると助かる。
by kitanokaori | 2011-04-13 10:53 | ホシノ天然酵母のパン

カンパ(ホシノ)

普通のホシノで、普通の丸カンパ。

c0196349_21521658.jpg


成形をいつもとは違うようにしたら、焼き上がりがいびつになった。
by kitanokaori | 2011-03-01 00:00 | ホシノ天然酵母のパン

バゲット(ホシノ)

相変わらず、粉300gで2本焼き。
撮った画像も似たようなものばかりで、自分でもよくわからなくなってきた。

c0196349_22443628.jpg


バタールっぽい。


おまけで、胡桃のおやつ。
胡桃の砂糖がけ。

c0196349_22453456.jpg


以前、大豆をオーブンでローストしてこれと同じように砂糖がけしたら、硬くて歯と顎が危なかったので、今回は胡桃で。
食べやすい分、量を食べてしまうのでカロリーがすごいことになる。
by kitanokaori | 2011-02-24 00:00 | ホシノ天然酵母のパン

バゲット(ホシノ)

いつものホシノのバゲット。

c0196349_22454715.jpg


粉300g仕込みの2本焼き。
1本ずつ焼くよりも、太くて短くなってしまう。
by kitanokaori | 2011-02-15 00:00 | ホシノ天然酵母のパン

バゲット(ホシノ)

子供達には好きなスーパーの袋パンを朝食に出しておいて、拘束時間が短いハード系ばかり焼いている。
というわけで、普通のホシノのバゲット。

c0196349_21324181.jpg


ホシノ丹沢フランスと普通のホシノの違いが何となくわかってきたような気がする。
普通のホシノでバゲットを焼くと、クラストが薄くて柔らか目になる…ような。
丹沢フランスではクラストはバリバリになる…ような。
並べて比較したわけではないので、自信はなし。
by kitanokaori | 2011-02-09 00:00 | ホシノ天然酵母のパン