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2010年 02月 20日 ( 2 )

丸ごとバナナロールケーキ

今回は、いつもと違い、全卵泡立てでバター使用。
全卵泡立てのロールケーキは久しぶり。
生地がもろい感じの仕上がり。

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家にある果物が、りんご、バナナ、ぽんかん、だったので、バナナを丸ごとごろんごろんと入れた。
というか、最近いつもバナナのような…。


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by kitanokaori | 2010-02-20 00:00 | ロールケーキ

山食(酒粕酵母)

寺田本家「醍醐のしずく」で元種を作った。
この酒粕は発芽玄米酒粕と違い、白くポロポロしていて粒々がない。
そのままつまんで食べてもおいしい。
酔いそうだけど。

初焼きは、山食。

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発酵力があってクセがない。
軽く焼き上がった。


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by kitanokaori | 2010-02-20 00:00 | 自家製酵母のパン