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2009年 11月 09日 ( 1 )

プレーンベーグル(ホシノ丹沢酵母)

ベーグルサンド用にプレーン。
作業を空いた時間にできるよう、冷蔵発酵をすると、皮の表面がプツプツとなる。

c0196349_10241251.jpg


皮がハード。

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by kitanokaori | 2009-11-09 00:00 | ベーグル