ココパインカンパーニュ(マンゴー酵母)

ココナッツとドライパイナップルを入れたカンパーニュ、マンゴー酵母で。

このマンゴー酵母の元種が曲者で、ダレる。
プリッとした感じがない。

しかもコゲた。
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ダレたのがわかる断面。
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これはダメだと思ったのに、食べてみたら意外にも美味しい。

ダレるなら短時間で発酵させればいいような気がするけれど、自分のパン焼きサイクルには合わない。
このマンゴー酵母どうしてくれよう。
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by kitanokaori | 2015-04-29 21:49 | 自家製酵母のパン
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