全くと言っていいほどクセがない豆乳ヨーグルト酵母で、レーズンと胡桃を入れたカンパ。
この洗える長角発酵かごを使ったカンパにある程度納得がいくまでエンドレスカンパ。 成形をあれこれ試しているけれど、なかなかこれだと決まらないため、この型から離れられない。 またイマイチ。 ホイロが浅かったー。 膨れて焦げたレーズンが不気味。 レーズンは入れ過ぎると重くなって生地が詰まるし、甘くてくどい。 もう少し具の量を減らそう。
by kitanokaori
| 2015-04-19 22:06
| 自家製酵母のパン
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by kitanokaori
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