久しぶりにハードなパン。
キタノカオリ、ホシノ丹沢酵母。 夜寝る前に捏ねて、一晩放置。 さらに冷蔵庫に放置して、空き時間に成形して焼き上げた。 ホシノでハード系パンを作ると、つい、いい加減なパン作りになってしまう。 しかも、しばらく作っていなかったため、水分量や成形方法を忘れてしまっていたので全て適当。 それでも何とかなるのがホシノの良いところ。 チーズトーストに。
by kitanokaori
| 2012-11-22 17:41
| ホシノ天然酵母のパン
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by kitanokaori
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