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丸カンパ(ホシノ丹沢酵母)

久しぶりにハードなパン。

キタノカオリ、ホシノ丹沢酵母。
夜寝る前に捏ねて、一晩放置。
さらに冷蔵庫に放置して、空き時間に成形して焼き上げた。
ホシノでハード系パンを作ると、つい、いい加減なパン作りになってしまう。
しかも、しばらく作っていなかったため、水分量や成形方法を忘れてしまっていたので全て適当。
それでも何とかなるのがホシノの良いところ。

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チーズトーストに。
by kitanokaori | 2012-11-22 17:41 | ホシノ天然酵母のパン
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