水分の全量をヨーグルトにしたシフォン。
オレンジピール入り。 20cm型。 ココア入りも難しいけれど、ヨーグルトのシフォンも難しい。 ヨーグルトを入れると食感がスフレチーズケーキに近いものになりやすい、と思う。 そして底上げをしやすい、と思う。 気をつけて作ったつもりが、やはり一部小さく底上げしていた。 カットしてしまえばわからない…ということで証拠隠滅。 ラッピング。 難しいけれど、ヨーグルト生地にオレンジピール入りのシフォンは爽やかでおいしい。 食感もスフレにはならず、軽くしっとりとシフォンらしいシフォンにだった。
by kitanokaori
| 2012-02-26 22:23
| シフォンケーキ
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by kitanokaori
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