プレーンシフォン

またバニラオイルでお茶を濁したバニラシフォンを焼こうとして、うっかりバニラオイルを入れ忘れたので、プレーンシフォンになってしまった。
卵黄と卵白が同数個のレシピなので、カステラ風味というか卵風味。

前回焼いたのが、柔らかシュワシュワ過ぎるように感じたので、ちょっと粉を増量。

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5gの粉の違いでも、しっかりさが出た。
とはいえ、小さい17cm型で8カットなのに単独で立たせるのは難しい。

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20cmで12カットにすると柔らか過ぎるだろうか…。
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by kitanokaori | 2011-12-09 18:58 | シフォンケーキ
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