山食(白神こだま酵母)

白神こだま酵母の発酵具合を確認すべく、また山食。

ベンチタイムにうっかりパン生地の存在を忘れてしまい、40分も経ってしまった。
ホシノならそのくらいいいけれど、白神こだまはしっかりふっくらと発酵していた。

そのまま焼こうかとも考えたけれど、ガスを抜いて食パンに。

焼き上がり。

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やはり若干小ぶり。
1次発酵の具合を確認しようとしたはずが、ベンチでつまづき、結局よくわからなかった。
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by kitanokaori | 2011-09-16 21:57 | 白神こだま酵母のパン
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