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山食(白神こだま酵母)

白神こだま酵母で山食を焼いてみた。

酵母の箱に入っていた紙にあった食パンのレシピを使用。
ちょっと水分量が少なめに感じる…。

焼き上がり。

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食感が重いというか、みっちり目というか。
これはおそらく、白神こだま酵母の特徴というより、1次発酵が足りなかったせいかと。
次回は、1次発酵をもうちょっとしっかりととってみなければ。
by kitanokaori | 2011-09-11 23:39 | 白神こだま酵母のパン
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