トマトのミニ山食とイングリッシュマフィン(トマト酵母)

トマト酵母液仕込みの生地で、2種類の成形。
ミニ山食とイングリッシュマフィン(風)。

1次発酵は保冷剤を入れたクーラーバッグの中で一晩置いたら、翌朝には過発酵気味…。
保冷剤を増やせば良かった。

焼き上がり。

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見た感じも過発酵っぽく、食感もやたら軽かった。
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by kitanokaori | 2011-09-04 22:41 | 自家製酵母のパン
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