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山食(ホシノ)

今年の夏はできるだけエアコン使わず涼しく過ごせるようにと、よしずやすだれをせっせとかける夫。
多少肩身は狭いものの、ほそぼそとパン焼きは続けております…。


丹沢ではなく普通のホシノの山食。

北日本なので比較的涼しいとはいえ、室温オーバーナイトではさすがに過発酵になってしまう。
そこで、1次発酵はクーラーボックスに小さめの保冷剤と一緒に生地を入れている。

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普通のホシノはやはり香りが強い…ような気がする。
by kitanokaori | 2011-07-04 22:26 | ホシノ天然酵母のパン
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