桜道明寺

和菓子屋に桜餅が並ぶ時季で、もう何回か買って食べている。
ここ秋田の桜餅はクレープのような餅で餡子を巻いてあるタイプだけれど、自分で作るなら関西風の道明寺。
その関西風の桜餅を作ろうかと思ったけれど、ふと桜の葉で巻くのではなく、桜の花をのせてみた。

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味は、やはり桜の香りがあまりせず物足りない。
葉を使わないのなら餡は桜餡にするべき…と思ったら、地元の菓子店のチラシにそういう桜道明寺が載っていた。
なるほど。
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by kitanokaori | 2011-02-21 00:00 | 和のおやつ
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