バゲット2本焼き(ホシノ丹沢フランス)

粉300g仕込みで2分割、同時焼きのバゲット。
1次発酵終了した生地をボウルから出し、分割してベンチを取るのがうまくいかない。
そこでいびつな形になっていると、成形で均等な太さにならない。

焼き上がり。

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下に敷いた方は太くて短かった…。
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by kitanokaori | 2010-12-26 00:00 | ホシノ天然酵母のパン
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