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人参りんご山食(人参りんご酵母)

りんごパンの栄養アップ策として、酵母を起こす段階から人参を入れてみた。
りんごと人参をミキサーでガーッ。

発酵しております。

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これを水分として生地を仕込み、山食に。

自分ではしっかり焼いて耳もこんがりが好きなのだけれど、ソフト派の家族のためにあまりがっちり焼き込まないことに。

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りんごの風味はどこへといった感じで、人参食パンになった。
かぼちゃを練り込んだパンのようなもちもち感はなく、ふわっと食べやすい。
偏食息子用のパンにいいかもしれない。
by kitanokaori | 2010-10-16 00:00 | 自家製酵母のパン
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