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山食(デコポンヨーグルト酵母)

分離してしまったデコポンヨーグルト酵母液を使って元種を継ぎつつ、その元種で山食。

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多少小ぶりだとか液種が分離しているとか、その辺は無視。
バゲットには香りが強すぎてどうかと思う柑橘系の酵母も、食パンなら爽やかな風味がしてたまにはいいような気がする。
by kitanokaori | 2010-06-03 00:00 | 自家製酵母のパン
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