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プレーンカンパ(ホシノ丹沢フランス)

プレーンなカンパをホシノ丹沢フランスで。
粉は、南部小麦にTypeERが少し。

水分が多かったせいので、クープがちょっと引きつれてしまった。
楽に作りたいので、次は加水を下げよう。

焼成は、常温ボウル被せ(ちょっと安全)。


焼き上がり。

c0196349_2222108.jpg


クープがスパッと切れなかったのが判るけれど……ま、このくらいいいか。




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by kitanokaori | 2010-04-24 00:00 | ホシノ天然酵母のパン
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