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バゲット(イースト)

トラディショナル、ひとつまみイーストのバゲット。
加水はたぶん70%。


焼き上がり。

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一応、クープは開いたけれど…

c0196349_22143486.jpg


…あまりおいしくなかった。
クラムがもっちりし過ぎたし、味もやっぱりホシノの方が好み。



ついでに、以前に焼いた失敗例の画像も。
自分の精神衛生に配慮して、小さいサイズで。

中央付近のクープが開かず。
c0196349_22191961.jpg


帯切れを通り越して合体し、3本クープに。
c0196349_22193275.jpg


いろいろあった。



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by kitanokaori | 2010-04-16 00:00 | イーストのパン
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