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山食(ホシノ丹沢酵母)

起こしてから3週間以上1ヶ月未満ほど経過したホシノの生種で、山食。
山食にするには起こしたての方がいいとか聞くけれど、まだ生種があるので。

やや小ぶりだけれど、特に問題なし。

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先日焼いた黒糖山食とはかなりボリュームが違う。
同じだんご剣が今回は大きく見える。

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生種はまだある…。


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by kitanokaori | 2010-04-09 00:00 | ホシノ天然酵母のパン
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