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自家製蜜りんごとくるみのベーグル(ホシノ丹沢酵母)

紅玉を煮て、さらにオーブンで乾かして、蜜りんごを目指した。
糖度がかなり低かったためか、狙い通りの蜜りんごっぽくはならなかったが、そのままつまんで食べると甘酸っぱくておいしい。
けっこう量があるし、いつまでも冷凍庫に入れておいてもしょうがないので、ベーグルに練り込んだ。
ついでにシナモンも少々。
りんごが、ねちねちと成形しづらい。
巻き込みにすれば良かった。

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ベーグルサンドにもおやつにもよし。



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by kitanokaori | 2010-01-08 00:00 | ベーグル
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