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角食(りんご酵母)

りんご酵母を起こした。
毎日食べているりんごの芯を使ったので、捨てるはずの部分の再利用。

りんご酵母はスープに入れるのが気に入っているけれど、今回は元種にした。
ふわふわしっとりで、家族に好評な角食。

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酒粕酵母とは違って、すっきりした味。


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by kitanokaori | 2009-12-13 00:00 | 自家製酵母のパン
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