人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ヨーグルトシフォン

シフォン消費の当てができたので、しばらくシフォンが続きます。

水分の全量をヨーグルトに置き換えたシフォン。
ヨーグルトの水分量は牛乳と同じ88%くらい。

ヨーグルトのシフォンは、しっとりもっちりとしてスフレのような食感になりやすい。
それはそれでおいしいのだけれど、やはりシフォンらしいふんわり感が欲しいところ。

ヨーグルトシフォン_c0196349_22391418.jpg


カット。

ヨーグルトシフォン_c0196349_22431650.jpg


スフレではなく、ちゃんとシフォンだった。
by kitanokaori | 2011-12-20 22:51 | シフォンケーキ
<< チョコマーブルシフォン ココアシフォン >>