シフォン消費の当てができたので、しばらくシフォンが続きます。
水分の全量をヨーグルトに置き換えたシフォン。 ヨーグルトの水分量は牛乳と同じ88%くらい。 ヨーグルトのシフォンは、しっとりもっちりとしてスフレのような食感になりやすい。 それはそれでおいしいのだけれど、やはりシフォンらしいふんわり感が欲しいところ。 カット。 スフレではなく、ちゃんとシフォンだった。
by kitanokaori
| 2011-12-20 22:51
| シフォンケーキ
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by kitanokaori
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