甘党

抹茶大納言シフォン

20cm型で、抹茶生地に大納言あずきの甘納豆を入れたシフォン。

この甘納豆が割と大きめで、沈むんじゃないかと思ったけれど、何とか大丈夫だった。



ちょっと焼き面がベタついた。
もう2～3分焼いた方が良かった。

カット。



子供が喜ぶ味というわけでもなかったので、消費に困った。

ココアチョコチップシフォン

ココアをたっぷり入れた生地に、さらにチョコチップを入れてみた。
20cm型で、BPなしの全卵5個。

ココア入りの卵黄生地にメレンゲを混ぜると生地が緩むので、それにチョコチップを入れるとスリル満点。

朝、まだ薄暗いうちに型出し。



カット。



ラッピング。



ココアとチョコチップで、チョコレート感たっぷりのシフォンになった。
これはまた作ろう。

プレーンシフォンとバナナチョコチップシフォン

20cm型で、シフォンを2台焼いた。
17cm型の時はハンドミキサーだけれど、20cm型のメレンゲはメランジュールロボを使用。
久しぶりにメランジュールロボを出した。

まず、プレーン。


バナナチョコチップ。


1台を12カット。
均等にカットできず、大きいのと小さいのができてしまう。




やはりシフォンは大きい型で焼くとおいしい。

黒豆のクグロフ

おせち用に作った黒豆の甘煮が、まだ2瓶残っていたので、何か焼こうと思い、



これをどっさり入れて、黒豆のクグロフに。
久しぶりに発酵バターをたっぷり使った。



今日はほわっとした感じ、明日は締まった感じ(おそらく)。

抹茶マーブルシフォン

年を越してもupしていないシフォン画像があるので、記録のためにのせておきます。

抹茶マーブル。
2種の生地が均一に混ざったマーブルより、それぞれの味が分かるようなマーブルを目指して。



カット。



もうちょっと混ぜた方がいいような。

抹茶部分を食べると、はっきり抹茶味。
娘は意外と好きなようだった。