甘党

山食(ホシノ丹沢)

久しぶりの更新です。
　
更新をお休みしている間、卒園式・入学式・入園式がありました。
あとは、子供達が環境の変化に早く慣れてくれれば…(特に息子！)。


今日焼いた、ホシノ丹沢の山食。



こちらは、しばらく前に焼いた白神こだまの山食。

型にくっ付いてしまったため、型から出そうとしたら上下に割れそうだった。
型にはきちんと油を、と自分への戒めのため、ついでに載せておきます。

オレンジヨーグルトシフォン

水分の全量をヨーグルトにしたシフォン。
オレンジピール入り。
20cm型。

ココア入りも難しいけれど、ヨーグルトのシフォンも難しい。
ヨーグルトを入れると食感がスフレチーズケーキに近いものになりやすい、と思う。
そして底上げをしやすい、と思う。

気をつけて作ったつもりが、やはり一部小さく底上げしていた。
カットしてしまえばわからない…ということで証拠隠滅。


ラッピング。


難しいけれど、ヨーグルト生地にオレンジピール入りのシフォンは爽やかでおいしい。
食感もスフレにはならず、軽くしっとりとシフォンらしいシフォンにだった。

かぼちゃ豆乳の丸パン(ホシノ丹沢酵母)

朝から娘の雪遊びに付き合わされる毎日でなかなかパンが焼けず、ホームベーカリーに焼き上げまでお世話になったりしていたけれど、しばらくぶりにパンネタを。

そして久々にホシノ丹沢酵母。
かぼちゃを皮ごと入れ、水分は豆乳。



夜に捏ねて朝焼くいつものスタイルをちょっと変えなきゃいけないかもしれない。

抹茶大納言シフォン

20cm型で、抹茶生地に大納言あずきの甘納豆を入れたシフォン。

この甘納豆が割と大きめで、沈むんじゃないかと思ったけれど、何とか大丈夫だった。



ちょっと焼き面がベタついた。
もう2～3分焼いた方が良かった。

カット。



子供が喜ぶ味というわけでもなかったので、消費に困った。

ココアチョコチップシフォン

ココアをたっぷり入れた生地に、さらにチョコチップを入れてみた。
20cm型で、BPなしの全卵5個。

ココア入りの卵黄生地にメレンゲを混ぜると生地が緩むので、それにチョコチップを入れるとスリル満点。

朝、まだ薄暗いうちに型出し。



カット。



ラッピング。



ココアとチョコチップで、チョコレート感たっぷりのシフォンになった。
これはまた作ろう。